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住在這個美食難覓的地方,總有幾樣想來就嘴饞的食物,怎麼都找不到。

牛肉湯是其中之一。

潮州的牛肉福、台北的金春發,都是常令我想念的好味道。台南的牛肉湯雖然還沒機會嘗過,應該更加美味吧!?

只好想辦法自己煮。

沒有功夫熬高湯,只是用水清燙,倒也還能解解饞。

牛肉火鍋片放進碗裡,

鍋中把水燒開加入切得細細的薑絲,

淋在碗裡的牛肉片上

再放一把九層塔進去,

加少許鹽。

九層塔香味撲鼻而來,薄薄的肉片沾著豆瓣醬吃,就是最簡單的薑絲牛肉清湯啦。雖然湯頭缺了店裡熬的深厚度,總是聊勝於無嘛。

相同的做法,用羊肉火鍋片做成薑絲羊肉湯也不錯。

 

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