歲歲平安

古都京都的世界文化遺產(1994年登錄)

1.上賀茂神社(賀茂別雷神社)

2.下鴨神社(賀茂御祖神社)

3.東寺(教王護國寺)

4.清水寺

2010年10月25日到11月20日期間，台北賓館配合中山堂的抗戰光復65週年，週一到週六上午9時到下午5時開放，展出「百年回眸──台北賓館的故事」。本來台北賓館就配合總統府，每個月都會有一個周六或周日開放參觀，在這一天不用預約、登記，便可入內參觀，還可以自由拍照。鐵道熊不知從哪裡知道這個消息，便說要去參觀台北賓館。選日不如撞日，說走就走吧！

台北賓館的網頁，原來是歸外交部管的!? http://tgh.mofa.gov.tw/ 

每次坐公車從台北賓館外頭的圍牆經過，看著屋頂上的老虎窗，都覺得真是個神祕的地方，今天終於可以踏進來啦！

今天菜鳥學生要上的課是菊花一種生，共有7枝綠色麵線菊要搞定。

菜鳥老師：生花是池坊裡面最難的花型，不能用鐵絲，完全要靠自己的技術，學會你就出師啦！菊花的梗比較脆，不太能硬拗，彎它的時候要以手掌抓住輕輕使力，不然會斷給你看喔。葉片和莖接點處的小葉要除乾淨，沒除乾淨就像沒洗臉一樣，看起來花花髒髒的......

(菜鳥學生拿起一枝菊花就要剪下去)

菜鳥老師：等等等等，真的高度是花器的一倍半到兩倍，這樣真的高度太短了喔......

去日本當然一定要安排溫泉泡泡才爽快，尤其在幾天的行軍折騰之後，溫泉一浸整個人全身舒暢又活了回來。只是要住宿溫泉旅館一晚所費不貲，爬文看看，除了去年泡過的鞍馬溫泉，京都附近還有什麼又便宜又好的溫泉旅館可以當天來回，不用住宿的。

鞍馬地區

◎鞍馬溫泉 峰麓湯

1000圓@，只有露天風呂，毛巾要自己帶。

2500圓@，可使用大房間休息+室內大浴場+露天風呂+毛巾+浴衣。

住在這個美食難覓的地方，總有幾樣想來就嘴饞的食物，怎麼都找不到。

牛肉湯是其中之一。

潮州的牛肉福、台北的金春發，都是常令我想念的好味道。台南的牛肉湯雖然還沒機會嘗過，應該更加美味吧!?

只好想辦法自己煮。

時入秋冬，好像就是該在冷颼颼的天裡，剝熱呼呼的糖炒栗子吃。雖然天氣還沒轉涼，不過近來頗得我歡心的零食是烤栗子。

在合作社架上見著一袋袋新鮮栗子，才知道台灣也有土產板栗，嘉義中埔農友種的，還很漂亮呢。一直以為栗子就該糖炒，要不然甜味會不足吧？吃過才發現栗子本身甜度就很足夠，根本不用這麼麻煩，用電鍋蒸一蒸就好吃得很。按照袋裡附的說明，「建議以中火烤10-15分鐘左右，香味足、易剝殼；採用電鍋蒸煮(內鍋不必加水)，時間約需10分鐘。曾有社員以最簡單的微波方式加熱，導致板栗有「血肉模糊」的經驗，不過，只要將火力調整至最小，約10分鐘左右即可(視數量延長時間)。無論如何，加熱前請記得先將板栗拍裂，以免加熱前、後都有爆裂的可能！」

今天買大顆的，一包半斤，17顆。

看到說明裡提到栗子會爆開的事情，想到有個詞兒叫「爆栗」，小時候看過某個童話故事，描述把栗子埋火堆裡，壞人來的時候一撥火堆就被栗子打得哭爹喊娘之類的情節，絕對不想被栗子打到，所以先用廚房剪刀把栗子頂部剪出個裂口。放進電鍋裡蒸熟，沒有直接要吃的話，可以放冰箱保存。想吃的時候，再丟進烤箱裡烤十幾分鐘，拿出來就是香氣十足又熱騰騰的烤栗子啦！

我喜歡蘿蔔嬰的嗆味。

日本叫貝割大根，貝割據說來自於兩片心型的葉片張開，就像貝殼打開一樣。不過在台灣一向很難買到。

在合作社的冰箱裡發現它，最近的新產品，各種芽菜，一盒一盒的很可愛。多放了幾天吧，有些葉片已經變黃，有些不捨它這樣沒人氣，便帶回它。

上日本網站去找食譜，大多是配上火腿，拌一拌做沙拉，不過也有些炒進菜裡的做法。

延續上一週的貓柳，

這週菜鳥學生的花材是貓柳7枝的貓柳一種生。

菜鳥老師：這7枝貓柳拿去，真副體長度都已經剪好，真3枝、副2枝、體2枝，沒問題吧？要做成這樣的形狀喔(拿出書上的圖片展示給菜鳥學生看)，你看人家插了幾十枝，你只需要插7枝呢，輕鬆很多吧...(碎碎念...)

搬來新竹這幾年，不知怎地，這裡的九降風特別厲害吧，過中秋東北季風一刮起來，整個人就像個柿餅似的，變得又乾又燥。

昨天突然喉嚨痛，吃幾包葛根湯，好一些卻還是喉頭有痰，一直有混身燥熱的感覺。

心想是秋燥吧，喝些杏仁茶，突然想吃醃橄欖，吃了幾顆，仔細查查，原來橄欖入肺，有清熱利咽的功效，還真是吃對了。

試試看用食療的方式，來減輕一些不適。出門到合作社，採買來白木耳、乾蓮子、百合片和幾顆梨子。

在家裡指導第一個也是唯一一個學生插花。

今天他選擇插的是，生花。

選擇的花材是，貓柳和小黃菊。

回頭來看看，兩種生，貓柳插了3枝，小黃菊3枝當體，體、體谷、體先，位置都對沒錯，只是水際葉子沒除乾淨。